Fleisch

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Teilnahmebescheinigung „Tierschutzgerechte Rinderschlachtung“ (PDF 524 kB)

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„Hallo Silvi,
 
wollte nur kurz Rückmeldung zur Leber geben: sie war einfach herrlich! Haben den ersten Beutel gestern Abend gleich verputzt. Und … ich habe sie mal ganz anders zubereitet als sonst: angebraten im Fett der  Kokosmilch, das immer am Dosenrand hängt, das hat ein tolles Aroma gegeben, und einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dazu hab ich ’ne Soße gemacht aus Kokosmilch (und dem Fett natürlich :-)), gewürzt mit etwas kerniger Brühe und scharfer Currypaste. Das hat super lecker geschmeckt! Mal was anderes als immer mit entweder krossem Salbei und mit Balsamico abgelöscht oder mit karamellisierter Birne 🙂
 
Ich wünsch Dir einen wunderschönen, sonnigen Tag!
 
Liebe Grüsse
 

Simone“ 

Herkunft und Produktionsbedingungen eines Lebensmittels werden für den Verbraucher immer zentralere Kriterien für die Kaufentscheidung.

Rindfleisch, das Sie bei uns kaufen, stammt ausschließlich von eigenen Tieren, die auch auf unserem Hof geboren wurden. Die Rinder werden nicht „gemästet“, sondern verbringen den größten Teil des Jahres auf der Weide. Außer Gras und (wenig) Getreide und Mais wird nichts verfüttert. Die Tiere erreichen so langsam ihr Schlachtgewicht. Dies ist nur ein Grund für die hohe Fleischqualität.

Auch über das Schlachten wollen wir sprechen!
Wir gehen bis zuletzt respektvoll mit den Rindern um und bemühen uns ehrlich, Stress zu vermeiden. Wir lassen dem einzelnen Tier viel Zeit, die Transportwege sind sehr kurz. Fredi ist beim Schlachten immer dabei.
Der niedrige Stressfaktor bei der Schlachtung wirkt sich positiv auf die Qualität des Fleisches aus. Die Ausschüttung von Stresshormonen wird reduziert. Unser Fleisch hat einen sehr geringen Bratverlust.

Die Reifezeit des Fleisches schließlich, sie beträgt 10 Tage. So bleibt der Braten beim Zubereiten saftig, zart und aromatisch.

Wenn Sie unser Bio-Rindfleisch erwerben möchten, können Sie zwischen dem 5 kg-Probierpaket, dem günstigen 10 kg-Paket oder auch Einzelteilkauf wählen. Rouladen und Steaks sind jedoch naturgemäß nur begrenzt verfügbar.
In unserem 10 kg-Standard-Paket finden Sie 1,5 kg Gulasch, 5 Rouladen, 5 Steaks, 2 kg Hackfleisch, 2,5 kg Braten und 1,5 kg Suppenfleisch.
Alles portioniert, verpackt und beschriftet, Suppenknochen gibt’s auf Wunsch kostenlos obendrauf. Die Pakete können Sie gerne in ihrer Zusammensetzung variieren (z.B. statt Hack mehr Suppenfleisch oder umgekehrt…), sprechen Sie mit uns!
Wir schicken Ihnen gerne die aktuelle Sortiments- und Preisliste zu!